Bestellung per QR-Code am Tisch: Was es ist und warum Restaurants es lieben
Die Bestellung per QR-Code am Tisch hat sich während der Pandemie massenhaft verbreitet, als kontaktlose Abläufe notwendig wurden. Viele erwarteten, dass der Trend nach dem Ende der Beschränkungen wieder abflaut. Stattdessen hat er sich beschleunigt.
Heute gehört die Bestellung per QR-Code zum Standard in Fast-Casual-Restaurants, Cafés, Pubs und zunehmend auch in Restaurants mit Tischservice. Der Grund ist einfach: Sie senkt Kosten, beschleunigt den Service, und die meisten Gäste bevorzugen sie inzwischen – im passenden Lokal.
So funktioniert die Bestellung per QR-Code am Tisch
Jeder Tisch hat einen QR-Code – meist auf einer kleinen Karte, einem Tischaufsteller oder einem Aufkleber. Scannt ein Gast ihn mit der Handykamera, öffnet sich eine digitale Speisekarte für genau diesen Tisch. Der Gast stöbert, passt an und gibt seine Bestellung auf, ohne auf eine Servicekraft zu warten. Die Bestellung geht direkt an Küche oder Bar.
Bezahlt werden kann bei der Bestellung (Online-Zahlung) oder am Ende des Besuchs über dieselbe QR-Oberfläche. Die Tischnummer ist im QR-Code hinterlegt, sodass das System immer weiß, wohin die Bestellung gehört.
Warum Restaurants darauf setzen
Geringere Personalkosten Servicekräfte können mehr Tische betreuen, wenn sie keine Bestellungen aufnehmen müssen. Dasselbe Team kann mehr Tischwechsel bewältigen – oder dieselbe Menge in ruhigeren Zeiten mit weniger Personal.
Schneller von der Bestellung in die Küche Digital aufgegebene Bestellungen erreichen die Küche sofort, ohne Servicekraft als Zwischenstation. Fehler durch Verhören oder Verschreiben entfallen. Die durchschnittliche Bearbeitungszeit sinkt.
Höhere durchschnittliche Bestellwerte Digitale Speisekarten können Fotos, Beschreibungen und Zusatzvorschläge zeigen („Eine Beilage dazu? Passend dazu ein Cocktail?“). Studien zeigen übereinstimmend, dass Gäste bei digitalen Speisekarten mehr ausgeben als bei Papierkarten, weil sie sich mehr Zeit zum Stöbern nehmen.
Speisekarte in Echtzeit aktualisieren Ist der Wolfsbarsch aus, entfernen Sie ihn in Sekunden von der digitalen Karte. Keine Karten neu drucken, keine Servicekräfte, die jeden Tisch einzeln informieren.
Allergen- und Ernährungsinformationen Digitale Speisekarten können für jedes Gericht ausführliche Allergeninformationen anzeigen. Das ist zunehmend gesetzlich vorgeschrieben und eine echte Erleichterung für Gäste mit besonderen Ernährungsbedürfnissen.
Wofür die Bestellung per QR-Code nicht geeignet ist
Die Bestellung per QR-Code funktioniert am besten in ungezwungener bis gehoben-ungezwungener Atmosphäre, in der Gäste gern selbst bestellen. Weniger geeignet ist sie für:
- Gehobene Gastronomie, in der aufmerksamer Tischservice Teil des Erlebnisses ist
- Ältere Zielgruppen, die mit Smartphones weniger vertraut sind
- Lokale mit schlechtem Mobilfunkempfang
In diesen Fällen bewährt sich ein gemischter Ansatz: Bieten Sie die Bestellung per QR-Code als Option an, behalten Sie aber den klassischen Service für Gäste bei, die ihn bevorzugen.
Sicherheit und der tischspezifische QR-Code
Ein gut umgesetztes QR-System enthält Sicherheitsmaßnahmen gegen manipulierte Bestellungen. Tischspezifische QR-Codes sollten HMAC-signiert sein – das heißt, die Tisch-ID wird vom Server kryptografisch geprüft, sodass Gäste den QR-Code nicht verändern können, um ihre Tischnummer zu ändern oder den Bestellverlauf anderer Tische einzusehen.
Das ist besonders wichtig in Lokalen, in denen Bestellungen bei der Aufgabe bezahlt werden, um betrügerische Änderungen zu verhindern.
Bestellung per QR-Code einrichten
Die Einrichtung ist unkompliziert:
- Digitale Speisekarte erstellen oder importieren (Kategorien, Gerichte, Preise, Fotos)
- Eindeutige QR-Codes pro Tisch erzeugen
- Codes drucken und aufstellen
- Bestellungen an Küchendisplay oder Drucker leiten
- Zahlungsablauf festlegen (bei Bestellung zahlen / am Ende zahlen)
BizBrew gibt jedem Tisch einen eigenen signierten Bestelllink, und darüber aufgegebene Bestellungen gehen direkt an das Küchendisplay. Derzeit wandeln Sie diese Links mit einem beliebigen QR-Generator in gedruckte QR-Codes um; integrierter QR-Code-Druck steht auf unserer Roadmap.
Fazit
Die Bestellung per QR-Code am Tisch ist keine vorübergehende Notlösung – sie ist eine dauerhafte Verbesserung der Arbeitsweise vieler Restaurants. Geringere Personalkosten, schnellerer Service und höhere Durchschnittsumsätze machen sie für die meisten ungezwungenen Lokale zu einer finanziell überzeugenden Investition. Für Restaurants, die sie noch nicht eingeführt haben, lautet die Frage nicht mehr ob, sondern wann.